【河川環境楽園】「みそをつくろう」を行いました！

こんにちは！河川環境楽園　自然発見館です。

今日は“立春”！暦のうえでは春ですね

昨日から木曽川水園の水抜き清掃が始まりました！

水がなくなって浅くなっているので、カモたちが泳ぎにくそうです

まもなく本流に飛んでいってしまうんでしょうね

１８日には元に戻るので、木曽川水園に戻ってきてね

昨日は、農家の十二ヶ月でをつくるイベントを行いました。

午前６組、午後５組の事前予約されたご家族が参加されました。

まずは、塩と麹をよく混ぜ合わせます。

２日に農家の大釜で長時間かけて煮た大豆をミンチ機にかけます。

モンブランみたいですね

ミンチ機にかけた大豆と塩を混ぜた麹を練るように混ぜます。

ボール状に丸めます。

容器に隙間ができないように空気をぬきながら詰め込みます。

詰め終わったら、上に塩をのせてラップをかけ、蓋をしたら仕込み終了

冷暗所に置いて、１年後くらいには美味しいが出来上がっていますよ

時々見て、カビがあったら取り除いて塩を振っておいてくださいね。

３月は「桃の節句のお祝い」でひな寿司を作ります。