こんにちは！河川環境楽園 自然発見館です。
暦の上では春なのに今日からまた最強寒波がやってくるみたですね
毎年、木曽川水園農家で行っていた
を本日は、自然発見館 新館で行いました
を本日は、自然発見館 新館で行いました
暖かいお部屋の中で「あゆみの会」さんのご指導のもと、味噌作りに挑戦していただきました！
まず、麹と塩をよく混ぜ合わせておきます。
手でつぶれるくらいにゆでた大豆をミンチ機にかけます。
モンブランのようになった大豆と塩を混ぜた麹を練るように混ぜ合わせます。
ハンバーグを作る時のように空気を抜きながら丸め、容器にたたきつけるように隙間を作らず詰めていきます。
上に塩をふり、ラップをして蓋をしめたら仕込み完了！
１年くらい冷暗所に置いておきます。
時々見て、カビがあったら取り除いて塩を振っておいてくださいね
皆さま、お疲れ様でした！１年後が楽しみですね
